4 Mart 2015 Çarşamba

OREOLU CHEESECAKE BARLARI


Oreo sevdalısı biri olarak bu cheesecake barkalarını denemesem olmazdı iyikide yapmışım başta benim olmak üzere yiyenlerin gönlünü fetheden mükemmel bir lezzet ortaya çıktı. Haladdenemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz demektir :)

OREOLU CHEESECAKE BARLARI
 MALZEMELER
40 adet oreo bisküvi (4 paket)
75 gr tereyağı
400 gr labne peyniri (2 kutu)
200 gr süt kreması (1 kutu)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI
30 adet oreo bisküviyi robottan çekip toz haline getirin içinin kremasından dolayı endişelenmeyin bisküvi kırıntılarının arasında kayboluyor. Bir tavada erittiğiniz tereyağını toz haline getirdiğiniz oreolarınızın içerisine dökün ve bisküvilere yağı tamamen yedirin. Küçük dikdörtgen bir tepsinin içerisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız bisküvili harcı tepsinin tabanına yayıp bir kaşık yardımıyla bastırarak sıkıştırın ve bir kenara alın. Bir çırpma kabının içerisine labne peyninizi ve şekeri koyup mikser yardımı ile çırpın daha sonra içerisine süt kremasınıda koyup çırpmaya devam edin. Bu karışıma yumurtaları teker teker kırıp iyice yedirin en son olarak nişasta ve vanilyayıda ekleyip karıştırın. İçerisine kalan 10 adet oreo bisküviyide elinizle parçalara bölerek ekleyin. Tabanını hazırladığınız tepsinin içerisine döküp tepsinin dışı aliminyum folyo ile kaplanıp önceden 170 derecede ısıtılmış fırına sürülür yanlız fırına kekiniz ile beraber bir kabın içerisinde suda koymanız gerekiyor böylelikle cheesecake nizin üzeri çatlamayacaktır. Yaklaşık 1 saat pişirdiğiniz kekinizin orta kısmı hafif sallanıyor gibiyse kekiniz pişmiş demektir. Fırının kapağını hafif aralayarak kekiniz ılınana kadar beklemeniz gerekiyor ılınan kekinizi fırından çıkartım bir günde buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. İsterseniz kekinizin üzerini benim gibi benmaride erittiğiniz çikolatayla süsleyebilirsiniz.OHHH MİS GİBİ YUMUŞACIK CHEESECAKE LERİNİZ HAZIR AFİYET OLSUN :)




28 Şubat 2015 Cumartesi

FIRINDA BALLI TAVUK

Davet sofralarınızı taclandıracak yiyenlerin gönlünü fethedip tarifini isteyeceği lezzetli bir ana yemek tarifim varsize.
FIRINDA BALLI TAVUK
MALZEMELER

1 adet bütün tavuk
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal
15 adet arpacık soğan
2 adet havuç
4 adet patates
1 baş sarımsak
Tuz, karabiber
 YAPILIŞI
Tavuğu yıkayıp suyunu süzdürün tavuğun bacaklarının açılmaması için derisinde karşılıklı kesikler açıp bacaklarını bu kesiklerden geçirin. (İsterseniz bağlayadabilirsiniz) Bir tepsiye yağlı kağıt serip tavuğun bacakları üstte kalacak şekilde yerleştirin ve önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 75 dakika pişirin. Tavuğun suyunu bıraktığını göreceksiniz. Tavuuğu fırından çıkartın ve altındaki kağıdı çekin. Üzerine sürmek için bir kapta limon suyu, zeytinyağı, bal, tuz ve karabiberi çırpın bu karışımın tamamını fırça yardımıyla tavuğunuzun üzerine sürün. Tepsiye sebzeleride dizidikten sonra bu defa 150 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 60 dakika pişirin bu esnada tavuğunuza sık sık bakmayı ihmal etmeyin ki fazla kızarıp yanmasın. Pişen tavuğunuzu istediğiniz bir pilav çeşidiyle ikranedebilirsiniz.AFİYET OLSUN

22 Şubat 2015 Pazar

KURU DOMATESLİ KAHVALTILIK YUMURTA (YUMURTA KAPAMA)


Yumurta kapamayı bilmeyen duymayan kalmamıştır herhalde. Sizde benim gibi daha önce denemediyseniz muhakkak denemenizi tavsiye ederim. Kahvaltılarınızı süsleyecek bir lezzet. Birde benim  gibi kuru domatesi çok seviyorsanız bu tarif tam size göre.

KURU DOMATESLİ KAHVALTILIK YUMURTA (YUMURTA KAPAMA)

MALZEMELER
3 adet yumurta (kişi sayısına göre miktarı arttırabilirsiniz)
3 yemek kaşığı tereyağı
10 -15 adet kuru domates
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyalım ve uzunlamasına ikiye keselim. Bir tavaya tereyağını alıp eritelim içerisine kırmızı toz biberimizi ve küçük küçük kestiğimiz kuru domateslerimizi ekleyip domatesleri bir miktar kızartalım ve yumurtalarımızı kesik kısımları tavaya gelecek şekilde dizelim. Tavamıza baharatlarımızı ve tuzumuzuda ekleyip kısık ateşte bir iki dakika kadar daha tutup servis tabağına alalım. AFİYET OLSUN



20 Şubat 2015 Cuma

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI (ŞİFA DEPOSU)



Herkese hayırlı cumalar olsun inşallah. Bu soğuk günlerde içimizi ısıtacak içtikçe şifa verecek lezzetiyle tam not alan bir çorba tarifim var size.

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER

Yarım tavuk göğsü
7-8 su bardağı tavuk suyu
1 adet havuç
1 adet kabak
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
tuz


YAPILIŞI
Tavuğumuz bir tencereye alınıp 8-9 su bardağıda su eklenip haşlanır. Bir tencereye küçük küçük doğradığımız havuç ve kabaklarla beraber tavuk suyumuzun yarısı eklenir ve sebzeler haşlanır. Haşlanan sebzelerin üzerine bir kabın içerisinde çırptığımız süt ve un karışımı eklenir ve kalan tavuk suyu ile beraber bir taşım kaynatılır. Kaynayan çorbamıza küçük küçük parçaladığımız tavuk parçalarıda eklenir ve beş dakika kadar daha kaynatılıp tuzu eklenir ve çorbamız hazır.

HERKESE SAĞLIKLI, GÜZEL HAFTA SONU DİLİYORUM.

19 Şubat 2015 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA


Tazesinide kurusunuda çok sevdiğimiz zeytinyağlı barbunya tarifimi vermek istiyorum size. Benim bugün yaptığım kuru barbunya ama tazesi ile yapmak isterseniz aynı tarifle sadece salça yerine domates kullanarak yaparsanız çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

MALZEMELER
Yarım kilogram bir gece önceden ıslattığımız kuru barbunya
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
zeytinyağı
tuz
Servis için maydanoz ve limon


YAPILIŞI
Bir gece önceden ıslattığımız barbunyaları çok yumuşamasına izin vermeden haşlayalım haşlanan barbunyalarımızı süzelim. Tenceremizin içerisine küp küp doğradığımız soğanlarımızı koyalım ve zeytin yağında kavuralım kavrulan soğanlara salçamızıda ekleyip bir müddet daha kavuralım. tenceremize küp küp doğradığımız havuçlarımızı ekleyip üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve havuçları hafif haşlayalım ardından barbunyalarımızı ve sarımsaklarımızı tenceremize koyalım eğer suyu yetersizse üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edip tuzunuda ekleyelim ve onbeş dakika kadar daha haşlayalım. Tenceremizin altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. oda sıcaklığına gelen yemeğimizi artık servis yapabiliriz. Servis tabağına aldığımız yemeğimizin üzerine ince kıydığımız maydanozlarımızı serpelim ve limon ile beraber servis yapalım.

NOT: Bildiğiniz üzere zeytinyağlılara şeker konulur. Fakat havuç o şeker ihtiyacını karşıladığı için ben ayrıyetten şeker ilave etmiyorum.


14 Şubat 2015 Cumartesi

EVDE TULUMBA TATLISI YAPILIŞI


Evde Tulumba tatlısı yapmak sanıldığı kadar korkutucu değil. Biraz zaman ve sabırla sizde evinizde çıtır çıtır muhteşem tulumba tatlısı yapabilirsiniz üstelik öyle iki tane alınca içinizi yakan ağır bir tatlıda olmuyor. Sizde şimdiye kadar benim gibi evde tulumba tatlısı yapmayı denemediyseniz şimdi tam zamanı tarif garantilidir :) Ben tam kıvamında tutturdum sizinde eminim tatlılarınız benimkiler gibi mükemmel olacaktır.

 TULUMBA TATLISI
HAMURU İÇİN GEREKLİMALZEMELER

1,5 su barsağı su
100 gr tereyağı
1+1/4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı irmik
Yarık çorba kaşığı pirinç unu veya nişasta
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir çimdik tuz

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI
Öncelikle şebeti için bir te cereye su ve şeker konulur kaynamaya bırakılır. Şerbetiniz hafif kıvam alınca içerisine limon damlatılır ve soğumaya bırakılır. Şerbetimiz soğurken bir tencereye hamurumuz için olan su ve tereyağı konulur  kısık ateşte yağın erimexi sağlanır. Yağlı suyumuza unda eklenir ve kısık ateşte hamur toparlanana kadar yaklaşık on dakika kavrulmaya devam edilir. Hamurumuz bir kenara alınır ve üzeri hava almayacak şekilde örtülerek soğumaya bırakılır. Soğuyan hamurumuz bir çırpma kabına alınır üzerine diğer malzemelerde eklenerek mikser yardımıyla yada bir takha kaşıkla iyice karışması sağlanır. Hamurumuzu ucuna tırtıklı büyük boy krema duyu taktığımız torbamıza dolduralım. Büyükçe bir tavaya sıvıyağ koyalım ve yağı kızdırmadan torbamızdaki hamurlardan yağımıza sıkalım ve ucunu yağladığımız bir makasla istediğimiz büyüklüklerde keselim. Ocağımızın altını orta ateşte açalım ve hamurlarımız şişip kızarana kadar arada tavamızı sallayarak hamurlarımızı kızartalım. Kızaran hamurları delikli bir kepçe yardımıyla yağımızın içerisinden alıp hemen soğuk şerbete atalım. Şerbettede beş altı dakika bekleyen tatlılarımızı servis tabağına alalım. Geri kalan tatlı hamurumuzu tavaya sıkmadan önce yağımızın soğumasını bekleyelim ve aynı şekilde tekrar tatlılarımızı yapalım. İşte bukadar. Daha ilk lokmada emeğinize deydiğini anlayacaksınız. AFİYET OLSUN.

12 Şubat 2015 Perşembe

CHEF AYBÜKEDEN KEK TARİFİ


Bugün kekler evimizin minik Chefi Aybükeden. Çoğu işlemi kendisine ait özgün bir kek çalışması yaptı bugün kızım. Kendi yaptı diyemidir bilmem bayılabayıla çok leziz olmuş diye diyede yedi. Keki yaparken okadar eğlendikki anlatamam. Seni çok seviyorum benim canım kızım o güzel yüzün hep gülsün inşallah.

AYBÜKENİN LEZZETLİ KEKİ
MALZEMELER
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı
2,5 su bardağı un
3 tepeleme yemek kaşığı toz kakaolu puding (Söke un)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya







YAPILIŞIYumurtalar bir çırpma kabına kırılır üzerine şekerde eklendikten sonra çırpma teliyle veya mikserle çırpılır içerisine toz pudingimiz hariç tüm malzemeler eklenir ve kıvam alınczya kadar çırpmaya devam edilir. Kek hamurumuzun bir kısmı başka bir kaba alınarak içerisine toz pudingimiz eklenir ve puding kek hamuruna karışana kadar çırpılır. Yağladığımız fırın kabımıza önce sade kek karışımı ardındanda dilediğiniz şekilde kakaolu kek karışımı dökülür ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pişirilir. HERKESE AFİYET OLSUN :)