ZEYTİNLER OLDUUUU

Beş yıldır Antalyadayız fakat geçen yıl hüsranla sonuçlanan bir kiloluk yeşil zeytin denememden sonra ilk zeytin denemem diyebilirim bu zeytinlere.Yeşil zeytinleri çizip tabi isterseniz kırabilirsinizde küçük küçük kavanozlara koyup üzerini çeşme suyu ile doldurup ynileceği güne kadar dolapta sakladım yanlış anlaşılmasın buzdolabı değil mutfak dolabında yiyeceğimizden bir hafta önce başlayarak hergün sularını değiştirdim ki zeytinlerin acıları gitsin daha sonra isteğinize bağlı ben hafif acı seviyorum içme suyu içerisine bir buçuk iki çorba kaşığı kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı kadar limon tuzunu koyup iyice erittikten sonra zeytinlerinizi birkaçgünde bu suyun içerisinde bekletip yemeye başlayabilirsiniz.Tabi bu verdiğim ölçüler küçük kavanozlar için geçerli.Zeytinleri büyük bidonlara kurunca yiyip bitirene kadar zeytinlerin eridiğini söylemişlerdi o yüzden kavanozları tercih ettim.Siyah zeytine gelince bekleyişi uzun fakat yemesi çok zevkli bir lezzet çıktı ortaya.Şimdi diyorumda bu yaptıklarımız zeytinse marketlerden aldıklarımız neydi acaba onları yiyesim gelmiyor.İki buçuk kilo almıştım zeytini fakat bu lezzeti görünce bu hafta on kilo kadar daha alacağım.Gelelim siyah zeytinin kurulumuna ikibuçuk kilo siyah zeytin için bir su bardağı kaya tuzu bu kadar ister pet şişelere paylaştırıp tuzunu ayarlayın ister büyük bidonlara kurun yalnız hergün bu zeytin bidonlarını çalkalayıp havasını aldırmak gerekiyor ve yirmi gün kadar süre yani bizimki yirmi günde tatlandı ben hafif acı sevdiğimi söylemiştim bizimki biraz acı oldu ama nefis.Kahvaltıda insan leblebi gibi yiyor :) zeytinler olduktan sonra tuzunu birazdaha az istersenin kahvaltı tabağına aldıktan sonra biraz suda bekletebilirsiniz daha sonra zeytin yağıyla birlikte yemeye doyum olmadığını göreceksiniz :)