Tahinli
Antalya piyazı bir yiyenin bir daha yemek istediği, et yemeklerinin
yanında özelliklede köfteteyle muhteşem uyumundan dolayı bölgede çok sık
köfte - piyaz restaurantlarına rastlayabilirsiniz.Bu muhteşem piyazı
evinizdede çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğinizi söylesem size
hemde aynı lezzette ne dersiniz.Evet cevaplar olumluysa sizler için
hazırladığım piyazımızın tarifini veriyorum efendim.Şimdiden keyifli
sofralar diliyorum.
ANTALYA USULÜ TAHİNLİ PİYAZ
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
TAHİNLİ SOS İÇİN MALZEMELER
4 çorba kaşığı beyaz tahin
yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı sirke
1 diş sarımsak
yeteri kadar tuz
yarım çay kaşığı kimyon
sosun kıvamını açmak için yeteri kadar sıcak su
YAPILIŞI
Önceden
haşladığımız kuru fasulyemizi servis tabağımıza alalım üzerine halka
halka doğradığımız soğanları ve küçük küçük kestiğimiz domateslerimizide
ekleyip bir kenara bırakalım.Tahinli sosumuzu hazırlamadan önce
yumurtamızı haşlayalım ve soğumaya bırakalım.Derince bir kasenin
içerisine tahinimizi koyalım ve üzerine sıcak su hariç tüm
malzemelerimizi ekleyip karıştıralım tahinin koyu bir kıvam aldığını
göreceksiniz.Bu kıvamı açmak iin içerisine azar azar sıcak su ekleyip
karıştıralım istediğimiz kıvama ulaşınca yani ayran kıvamına sıcak su
eklemeyi bırakalım.Servis tabağımıza aldığımız fasulyelerimizin üzerine
sosumuzu dökelim.Yumurta ve maydanoz ile süsleyip servis yapalım.AFİYET
OLSUN
4 yorum:
Süper bir görüntü, lezzeti üstünde, ellerinize sağlık...
pPiyaza bayılırım , uzun zamandır yapmamıştım. Tahin soslu tarif de tam benlik görünüor, limon ve sarımsaklı. Not aldım, teşekkürler
çok özür dileyerek öncelikle şunu söylemek isterim Antalya piyazının içine soğan konmaz yanında verilir... eğer içine soğan konulması istenirse de soğanlar piyazlık değil fasülye büyüklüğünde (sıçan dişi) şeklinde doğranır.. sirke ve zeytinyağı da sosun içine değil sos döküldükten sonra piyazın üzerine gezdirilir..
Hakan bey öncelikle bilgilendirmeniz için çok teşekkür ederim.Antalyalı değilim fakat senelerdir antalyadayım ve tahinli piyazı antalyanın en meşhur yerlerindede yedim nezaman dışarıda yesem aynı bu şekil soğanlar piyazın üzerinde olur ve şimdiye kadarda soğanlı mı soğansız mı istersiniz diye sormamışlardı.Ama dediklerinizi araştırıp güncelleme yapmak isterim tekrar teşekkürederim
Yorum Gönder