12 Ocak 2014 Pazar

POSTA AKDENİZ GAZETESİ KÖŞE YAZIM VE KULAK AŞI TARİFİ

 
 
Merhabalar Türk halkı olarak sanırım hamur işlerine biraz fazlaca düşkünüz.Bu hafta sizlere Kulak aşı tarifi vereceğim. Biz kulak aşına mantının uzaktan akrabasıda diyebiliriz.Oldukça lezzetli Kütahya yöresine ait bir yemek.Deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umut ediyorum.Şimdiden Afiyet Olsun.
KULAK AŞI
MALZEMELER
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ İÇİN
1 kase süzme yoğurt
2 adet orta boy kuru soğan
tuz,pul biber,kara biber

HAŞLAMAK İÇİN
Büyük bir tencere kaynar su
Tuz
ÜZERİ İÇİN
3 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak

YAPILIŞI
Öncelikle bir yoğurma kabına unumuzu eleyelim içerisine bir adet yumurtayı kıralım tuzunuda ekleyip azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz ne çok sert bir hamur olacak nede yumuşak tabiri caizse kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğiz.Hamurumuzu üç adet bezeye ayırıp üzerini nemli bir bez ile örtüp yarım saat dinlendirelim.Ardından bezeleri tek tek un serptiğimiz bir zemin üzerinde mantı hamuru kalınlığında açalım ve açtığımız hamuru küçük karelere keselim.Bu arada başka bir yerde yoğurdumuzun içerisine baharatları ve ince küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim.Bu yoğurtlu harcı kestiğimiz hamurlarımızın ortasına azar azar koyalım ve çarpraz iki köşeyi birleştirerek üçgenler elde edelim.Tüm hamurlarla aynı bu şekilde kapattıktan sonra bir gazete üzerine serelimki pişirme tenceresine alırken sorun yaşamayalım.Önceden kaynattığız suya tuzumuzuda ekleyip gazetedeki hamurlarımızı suyumuza silkelim.Yaklaşık on beş dakika pişirelim.Hamurlarımız pişerken kısık ateşe tereyağımızı koyalım içerisine rendelediğimiz sarımsağımızıda ekleyip kızdıralım.Pişen hamurlarımızı süzüp bir servis tabağına alalım ve üzerine kızdırdığımız sarımsaklı yağımızdan gezdirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.

2 yorum:

Nursevin Sönmez dedi ki...

kASTAMONUDA YEMİŞTİM BU YEMEĞ ELLERİNE SAĞLIK .. Bizde patateslisini yaparız. sarımsaksız olur.

Pembe Tatlar dedi ki...

Bin aydan daha mübarek bu gece de bütün dualarınızın kabul olması dileğiyle...

Hayırlı Kandiller :)